ツイストパン　牛乳　ポークビーンズ　フルーツカクテル

今日はフルーツカクテルに使われている「ナタデココ」について紹介します。

ナタデココは、フィリピン発祥の伝統食品です。

ココナッツミルクをナタ菌（酢酸菌）という微生物で発酵させた発酵食品で、発酵させると表面に膜ができあがり、これがナタデココとなります。

発酵中にナタ菌がセルロースという食物繊維を出すことで、ココナッツジュースが固まり、独特の食感を生みだします。

今日もおいしくいただきます。

ごはん　牛乳　マーボーどうふ　中華風コーンスープ

今日はマーボーどうふに使われている「木綿豆腐」について紹介します。

もともとは、豆乳を流し込む型箱に木綿の布を敷いていたため、その布目がついたことから木綿豆腐と呼ばれました。

作り方は、豆腐状に凝固した後にこれを一旦崩して撹拌することです。これは、豆腐に取り込まれなかった水分や油分（上澄み＝「ゆ」という）を分けやすくするためです。そして、それらを型に入れた後に重しを乗せて圧力を加えます。こうすることで「ゆ」が絞られて、量目当りのタンパク質の割合が高い豆腐が出来上がります。

煮る、焼くなど味の染み込みや崩れにくさが必要な料理に向いていて、使いやすい豆腐です。

今日もおいしくいただきます。

３年生で初めて使用するのこぎり。初めはドキドキしながら切っていた子も、だんだんのこぎりの扱いに慣れてきました。足で木を押さえながら一生懸命切り進めていくと「やっと切れたよ～！」と、一つ目が切れて嬉しそうでした。たくさん切った木を組み合わせて、これから何ができるのか考えるのが楽しみですね！！

昨日は５年生の競書会でした。

５年生の課題は「新たな心」

これまで練習してきた成果をこの２時間で発揮し、よい作品ができたでしょうか。

完成した作品は学校公開日でも展示されます。ぜひご覧ください。