３年生は昔の生活の学びを深めるために埼玉県 歴史と民俗の博物館に来ています。

まずは火起こし体験です。

すごーい!煙が出てきたー!

火打石からは火花が。

いい経験になりました。

このあともたくさんの体験をさせてもらいます。

麦ごはん　牛乳　カレーライス　小松菜としめじのソテー

今日は「小松菜としめじのソテー」に使われている「しめじ」について紹介します。

「香り松茸、味しめじ」と言われるほど、キノコの中でも一番味、食感ともにおいしくて、栄養も豊富です。
中でもβグルカンという食物繊維の一種の成分は免疫力を高める効果もあります。

使う時は、洗ってしまうと風味が落ちてしまいますので洗わなくて大丈夫です！

今日もおいしくいただきます。

ツイストパン　牛乳　ポークビーンズ　フルーツカクテル

今日はフルーツカクテルに使われている「ナタデココ」について紹介します。

ナタデココは、フィリピン発祥の伝統食品です。

ココナッツミルクをナタ菌（酢酸菌）という微生物で発酵させた発酵食品で、発酵させると表面に膜ができあがり、これがナタデココとなります。

発酵中にナタ菌がセルロースという食物繊維を出すことで、ココナッツジュースが固まり、独特の食感を生みだします。

今日もおいしくいただきます。

ごはん　牛乳　マーボーどうふ　中華風コーンスープ

今日はマーボーどうふに使われている「木綿豆腐」について紹介します。

もともとは、豆乳を流し込む型箱に木綿の布を敷いていたため、その布目がついたことから木綿豆腐と呼ばれました。

作り方は、豆腐状に凝固した後にこれを一旦崩して撹拌することです。これは、豆腐に取り込まれなかった水分や油分（上澄み＝「ゆ」という）を分けやすくするためです。そして、それらを型に入れた後に重しを乗せて圧力を加えます。こうすることで「ゆ」が絞られて、量目当りのタンパク質の割合が高い豆腐が出来上がります。

煮る、焼くなど味の染み込みや崩れにくさが必要な料理に向いていて、使いやすい豆腐です。

今日もおいしくいただきます。